福耳味噌

地元の大型店をフラフラ。。。。。

石川に行くのに、ちょっと涼しい服装でも。。。と

ふらついていたら

約1年ぶりで地元のブログ仲間の「木漏れ日さん」発見！！

通路の真ん中でちょっとだけおしゃべりして

再会を約束してそれぞれの買い物へ。。。。。

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さて、、、、

福耳話題も耳が痛いころになっているでしょうが

数個余った福耳で

辛味みそをアレンジしてみました

予定では「青唐辛子味噌」のようになるつもりでしたが

福耳が足りなかったのと、

福耳の辛味では、あの味噌のようなピリ辛にはなりませんでした

まぁ、野菜のみそ炒めやごはんのお伴には使えそうです

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そして、こちらは

おひるねおかんさんの旦那さんが作っている野菜のうちの１つ

「とろナス」

火を通すと中がとろっとするということで

「とろナスのステーキ」（ただフライパンで素焼きしただけ）

美味しい～

「揚げるとおいしいですよ～」と聞いた時には食べちゃった後。。。。

偶然、遊びに来た友人が「皮は固いけど中は柔らかい茄子」
といって送ってくれたのが「とろナス」だったので

次は揚げて食べたいとおもいます

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では、、、、、、石川に向かってＧＯ

レンコンの白きんぴら

MOCHA

レンコン大好きです

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さて、、、

今回のレンコンのきんぴらは。。。。。。。

市販の「白だし」で作りました

いつもなら「甘辛醤油」色のきんぴらですが、

白だしを早く使い終わりたかったことと

レンコンが酢につけなくても割と白いままだったことで

じゃあ

「白いきんぴら」を目指して。。。。（って目指すほどのことでもないけど）

いつもの調理法ではありますが、、、、

①鍋に薄くオイルを引いてスライスしたレンコンを入れる

②白だし、みりん（ちょっと塩が効いている白だしだったので）、輪切り唐辛子を入れる

③火の通り具合はいつもより短時間で終了

いつもよりシャキシャキ感が多い。。。(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ

見た目の結果は。。。。

この通り

ただ白だしがちょっと多かったせいか

出汁の(カツオ）風味がちょい残ってる。。。

それ以外は思い描いた通り

市販の白だしって普段使いにしないので（ちょっと良いお料理に使いたい）

あまり使うことがなかったけれど、こういうのにも使っていこうかな～

手を触れていはいけない／福耳の佃煮

７月に入り。。。。

高校時代からの友人が遊びに来てくれました。

懐かしい話やおいしい情報やあれこれで、

時間の経過が早すぎるぅ

教えてもらったピーマンの佃煮(おひたしを煮占めた感じ）が気に入ったので

地元で見つけた福耳で作ってみました

先に書いておきます

福耳やぼたんこしょうは素手で調理してはいけない

ちゃんと使い捨てビニール手袋を使いましょう

これをしなかったMOCHAは

お風呂に入って指先が湯船につかっただけで

ひーひーものでした

痛くて、熱くて、、、、、髪も体も洗えない

お風呂から出ても小一時間は保冷材に指先をくっつける状態

間違っても目や、顔をこすってはいけません

【ピーマンの佃煮】

材料　：　ピーマン系の野菜（ゴーヤ、ナスなどもいけます❤）

ちりめんジャコ、調味料(出汁、醤油、みりん等）←味付けは薄め

分量　：　適当

手順　：

①　縦にカットしてヘタ、ワタ、タネを取る　（写真は「福耳」）

適当な幅に切る

②　鍋に薄く油を引いて野菜を軽く炒めたら、調味料を入れ、水でひたひたにする

（煮詰めるので濃い味は厳禁）

③　弱火にして煮詰める。途中味を見る (薄かったら最後に味を調整する)

④　ある程度に詰まったらちりめんジャコを入れてそのまま煮詰める

　（水分が少ないようだったら、火を消して余熱でジャコを絡める程度でよい）

⑤　冷めたら容器に入れる

くたくた状態が苦手な人にはむきませんが

私は気に入ったので。。。。福耳で作って。。。。。

素手でやって、大変なことになりました

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そして、こちらは

ジンジャーシロップの福産物：

薄切り生姜を醤油で煮たもの

左：　普通に煮たもの（水分が半分くらいまで煮たもの）

中央：　副産物状態で手を加えていない物

右：　いつもより煮詰める時間を長くしたもの（水分があまり残っていない状態）

煮詰めたものも結構良い～

でも、新生姜の時期終わってしまったわ。。。。。

次回を楽しみにしようっと

そして、こちらは

輪島の朝市で買ったたけのこの紫蘇漬け

きれいな色に魅せられて買ったものの（袋を2重にしたので画像が悪い）

とてもしょっぱくって。。。。。(◎_◎;)

さすが、保存食。。。。。

塩抜きしたら、、、色と塩気が抜けますが

どう料理したらいいんでしょ。。。。

てっきり、そのまま使えるかと思ってました

ご存じのかたいらしたら教えてください

ジンジャーシロップ(濃厚タイプ）

久しぶりにジンジャーシロップを作りました。

今年、梅酒はいいかぁ。。。

去年までのがたくさんあるしなぁ。。。。。

しそジュースも途中で飲みきれなくなったしなぁ。。。。

と、

すべて放りだしたのですが。。。。。

石川に来る前日に

新ショウガが目に入り

石川で時間つぶしに作ることに。。。

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今回のレシピはこちら ↓

http://cookpad.com/recipe/1172225

水を一切入れません

なので分量は少なくなります

このレシピ、ルバーブジャムとほとんど同じ

私の材料割合は

新ショウガ(汚れを取ったり傷んだ皮を剥いた正味）１．２キロ

砂糖（上白糖）１キロ

・・・（本当は１．５キロに対して砂糖１キロにしたかった）

レモン汁(瓶入り）１５０ｃｃ

・・・（酸味が薄く感じたのでそのあと適当に増やした）

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①薄切りした新ショウガを鍋に入れる

②砂糖をまぶして３０分程度放置（砂糖を混ぜると放置時間短縮）

・・・水分が出てきます

③鍋を中火から弱火に火加減をしながら３０分

（私はもう少し火にかけました）

④灰汁を取る（今回はほとんど灰汁が出ませんでした）

⑤冷ます

⑥保存容器に入れ替える

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なんか、、、、

新ショウガに透明感が増してる？

水分を入れてないので濃厚（なハズ）

水分を入れてないので分量が少ない

なので保存容器が小さくても良い

・・・・・・・

新ショウガは。。。。。かなり甘いかも

なので取り出して、絞って（！？）から

佃煮にすると甘辛酸っぱくて良いかも

お初！ ワラビ

久しぶりの更新です。m(_ _)m

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先日、知人から「ワラビを採ったのでおすそわけ」いただきました

MOCHA家ではほとんど食卓にのったことがない「ワラビ」

「重曹で灰汁をとる」のは知ってましたが。。。。。

まぁ、、、うちに重曹あるからいいや。。。。

鍋を使うなら夕食の後でいいな。。。。

なんて、だらだら考えていたら。。。。。。。。。。。。

夜。。。。。掃除用重曹のパッケージをみると

「食品には使わないでください」とあって。。。

「ええ！」。。。。。!|||!( ♉ฺ ω ♉ฺ ;)!|||! 。。。。

翌日、食品用を購入

鍋は。。。。。。

「あった！」ワラビを丸めなくて済む「四角い鍋」

とうもろこしやパスタ用に買ったものの

沸騰感がいまいちであまり使ってなかった鍋

そして、いざ、灰汁抜き。。。。。。。

私が参考にしたのはこちら↓

http://cookpad.com/recipe/3907648

幸い落し蓋代わりの四角い皿もある。。。。

（重曹なしでもできるとわかったのはそのあと。。。↓

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390012022/

砂糖の効果か、結構緑。。。。

そして、程よい柔らかさ（固さ）

「あれ・・・・ワラビってこんなに美味しいんだ～」と知った瞬間でした

お蕎麦に入れると良いらしい

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そして、ワラビつながり

（*^_^*）

フニャーンとして手触りもGOOD！╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !

食感もＧＯＯＤ！╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !

美味しい。。。。。けど、小さい。。。。１００円╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !？？？？

セブン‐なんとかの新商品です(回し者ではない）

現在進行形

ようやく、Win10になったPCに

ウィルスセキュリティソフトを入れました。

(今までは前の「８．１」の４５日間フォロー？みたいなのでなんとかすませてました）

これで、PCは大丈夫！

PCは！！！！

でも、私は大丈夫じゃない！！！

！！！！！！！！

またまた、入力の状態が変わってしまって

きぃいいいいいい

状態です。

ここの改行ひとつとっても

思うようにいかない

いらいらいらいら

いらいらいらいら

イライライライラ

イライライライラ

Win８．１で慣れてきたタブレットモード

。。。。。が。。。

わたしにとっては、「つかえねー」！！！

状態で

いらいらいらいら

いらいらいらいら

イライライライラ

イライライライラ

説明の本を図書館から借りたけど

知りたいことが書いてない

（いや、、、、探せないのか？）

とにかく

いらいらいらいら

いらいらいらいら

イライライライラ

イライライライラ

強制的に変えさせられて

PC離れが進行中です。

おさぼり

本日は１３日の金曜日

MOCHA・J　（ジェイソン） めったにないお仕事の日

しかーーーし。。。。。。

ただいま、逃走中。。。。。。

         

斧やチェーンソソーを手放さないMOCHA・J

「おんばしら」のお祭りに参加しようとしましたが

木を切るお仕事はもう、終わっていた。。。。。。。

木をひくお仕事はあるけれど。。。。。。

そっと人に「しのびよる歩き方」をするので

こういう。。。。人にもまれて「堂々と歩く」のは苦手。。。。。

「人に見られてる～」 と　

（面をつけていても）　恥ずかしくなって。。。。。

逃走してしまいました。 
 
 

   


探さないでください。。。。。。。って言い残して、、、

　　　　　　　　　。。。。。。。。。。

そして、本日に至ってます。

どこかで「祭りに参加できなかった面をつけた子」がしょぼくれていたら

慰めてやってください。

え？

どう慰めるか？って？。。。。。。。

うーん。。。。。。

。。。。。。

。。。。

。。。

ま、肩でもポンと叩いてやって。。。。。

（筆者逃走～）




　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊






ところで、、、、Win１０にしてしまったら、、、、

今までの要領が全然通じなくて

滅茶苦茶面倒！！！

 




(「Win１０のバージョンアップしますか？」というメッセージに

「後で」を押したつもりが、「後で（今夜２３時）」となっていて。。。。。。






「今までと変わりません」ってうそやん！！


ネットのお気に入りとかも消えてるし（何もしなくてよいメッセージだったのに）



このブログにしたって。。。。




改行１つにしても「あれこれ」やって

画像１つにしても「あれこれ」やって。。。。




頭が痛くなる！！！






PC離れが進みそうです。。。。

別れと出会い

ついに、長年私の足となってくれた愛車とのお別れ。

そうそう、、、

ナンバープレートの語呂合わせ

「４ ・ ２ ・ ７ ・ ４ 」。。。。

「し・にん・な・し」でいいんじゃない？

と、気を使ってくれる友人もいました。

優良ドライバーの番号ってことで。。。。。って

でも、

「し・に・な・よ」がほとんど。。。。。。

実際私もそう覚えてました。

これだと、後続車に眼飛ばししているようですが。。。

でも、煽られることもない。。。。（*^_^*）

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さて、、、、

新しい車は・・・・・

オープンカー。。。。

どうみても、どう頑張っても、

二人しか乗れません

屋根をつけると。。。。



　

後姿～



　　

この車。。。。。。

乗るとき、頭上注意！！

今までのように乗ろうとすると頭をぶつけます

家族にやさしくない車です。

遊びの車です。

狭いです。

荷物。。。。。。。ほんとに、ほんとに載らないです。

なぜ、これにしたのか。。。。。。

「今」  しか乗れないと思ったから！！　

ということで

運転の練習をしています。

「キーを差し込まない」

「ギアがシーケンシャル」

などなど、、、、、初めてのことばかり。。。。。。

乗りこなす日が楽しみです。

車種、色、などなど。。。。。

意外だった？

それとも、私らしい？　

さよならの準備

またもや時間が経ってしまいました。。。。m (_ _) m

四月上旬には恒例の「茂木枇杷パフェ」を食べ

中旬には長野に帰ってきて、

御射鹿池に行ったりしました。。。。。。

そして四月も今日でおわり、、、、、

五月。。。。。。

いよいよ、お別れの時が迫ってきました。。。

１０年以上、つきあった、この子との。。。。。。。。お別れ

　

いろいろなことがありました。

お疲れ様でした。。。。。。。

そして、、、、

このナンバー。。。。。。ともお別れ

なんて語呂合わせします？　　

人によっては「無事故のナンバー」

人によっては「ざけんじゃないよぉナンバー」　( *´艸｀)

このナンバーのおかげで煽られなくてすんだ。。。。。。。。かも。。。

気になるあの実

正体不明の

気になる木の実でしたが、

その正体を教えてもらいました

「リュウガン」という名前で、、、、

詳細は検索してみてください～（*^_^*）

教えてくださった方。。。。

　　　ありがとうございました～

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あの実をくれた友人に

名前を連絡したついでに

手に入れた経緯を聞いてみたら

「中国の友人のお土産で、日常的に食べているものだそうです。

深圳付近の人らしいので、割と暑いところかも。。。。。」

ということでした。

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長野ではまだまだの「桜」でしたが、

石川に来たら、すでに満開。。。。。。

うまくすれば花見が ２ 度楽しめそうです。