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2011年7月25日 (月)

赤紫蘇酢ジュース

見つけましたsign01  赤紫蘇sign03

無いと嘆いていた、赤紫蘇ジュースの赤紫蘇です。

地元産の野菜コーナーでわんさか売り出してました。

MOCHAが買ったのは コレ ↓

Dscn4659

そう、葉っぱだけの袋詰め。

茎がついているものより小ぶりの袋(そりゃ茎が無いんだもの)で、

ちょっとお値段アップ (200g : 180円)

大袋もありましたが、まずはお試しバージョンということで・・・

これだと、茎から葉をちぎる手間が不要です。

って・・・・きゃぁぁぁぁ  Dscn4662

緑のうごめく物が一緒に入っていましたdown

 

なんとか、絶対に出て来れないところに移動させて、

作業開始 bell チーン

 

たくさんのレシピがありましたが、

適当なのをピックアップして作りました。

200gのシソって結構カサがあります。

Dscn4663

結構汚れているのでしっかり水洗いをして、

レシピの分量で煮込みます。(酢の変わりにリンゴ酢を使用しました)

Dscn4665

 

そして、出来上がりは・・・・

ぼけーとした甘味ドリンクになってしまいました。

きりっとした酸味を求めていたのに酸味も甘味も中途半端。

色もかなり濃く、深紅と言うより、どす黒い・・・。

Dscn4672

酢をリンゴ酢にしたせいか、赤シソが少ないのか・・・

とにかく、残念な結果となりました。

家族に不評なことはわかりきっています shock

 

ひと晩、寝て。

「分量間違えたかな~?足りないものを加えればよいかな~」

と思って、レシピを確認しましたが間違いはありませんでした。

 

シソジュースってこんな味なのか~とあきらめる寸前、

 flair 「じゃあ。他のレシピの味覚に変えてしまおうsign03 」

と、開き直り、昨夜詰めた瓶からジュースを鍋に戻し、

気になるレシピの材料をセット。

 

やり直しとして参考にしたレシピは コチラ ↓

http://allabout.co.jp/gm/gc/65834/2/

昨日作った別のレシピより

水、砂糖、リンゴ酢すべてが多めなのもありがたい。(加えるだけOK)

おまけに、リンゴ酢使っているし・・・。

加える材料を用意しましたが、蜂蜜200gが無い(砂糖代替可)・・・

と思いながら、水、砂糖をジュースに加えて火にかけ、

沸騰気味になったら火を止めてリンゴ酢を入れる。

味見をしたら・・・・・・・・これ、これsign01 これsign03

欲しかった味はこれでした。

ハチミツ分の砂糖は要らないかも~。

(入れてもいいけれど、糖分控えめにしてゴクゴク飲みたい・・・)

 

なんて思いながら、ボウルに入れて、冷まして、瓶詰。

丁度空になったレモン汁の瓶とリンゴ酢の瓶の分まで

ジュースができました(分量が増えたから・・・ね bleah ・・・)

 

最初からこのレシピに出会っていればよかったわheart01

Dscn4674

このレシピってジンジャーシロップと同じ所・・・(料理人は違うけれど)

うーん、ここと相性がいいのかも・・・。

 

作り直しが成功して嬉しいMOCHA。

「仕方ない」とあきらめて、

気の進まないジュースを飲み続けることにならなくて良かった~

Dscn4677 Dscn4678

気のせいか、ジュースの色もルビー色 heart01

(MOCHAの心を映す鏡みたい)

  

そして、

残った赤シソ(もう赤くありませんが)は

乾燥させて砕いて塩と一緒にして「ゆかり」ふりかけに・・・

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コメント

wine ゆっきーさんへ
赤紫蘇にいるなんて~。他の野菜からジャンプしてラッピングに紛れ込んだのかしら…。とにかく苦手・・・。
なので、紫蘇を洗うのに使い捨てのビニール手袋をつけてましたcoldsweats02とにかく、ダメーcrying
ジュースはお肌に良い、女性に良いと聞き、楽しく飲んでます。
でも、原液が気に入っているので、健康ドリンクの雰囲気sweat01
作り直して、よかったわー。(と、いうくらい最初のはイマイチだった・・・)


wine hananoさんへ
わーい。わーい。おいしくできました~good
hananoさんのブログを見て触発されて、作ってみて、美味しく出来上がりました。
クエン酸の代わりに酢でも良さそうなので、キッチンにあるもので作れました。
作り直した甲斐があって・・・原液で飲んでます。
お肌に良いなんて、うれしいわー。
ついでに体の脂肪を燃焼してくれないかしら・・・coldsweats01


wine おひるねおかんさんへ
記事の説明がちゃんとしてなくてごめんなさい。
アドレスの載っているレシピがやり直して美味しく出来たレシピになります。最初からこのレシピでやれば良かったわ~。
あ、ハチミツが足りなかったので、その分の甘味は入れていません。なので、糖分控えめになってますgood

ドライトマト残念だったね~。
最初の種を落とすときに「かなり完璧に」水分をふき取らないといけないみたい…。

MOCHAは作りながら食べていました(なので完璧なドライトマトにはたどり着いていないsign02
ある程度乾燥したら、オーブンとか電子レンジで仕上げるほうが良いのかも知れませんね。


wine 木漏れ日さんへ
ありがとう~。婦人部で売り出しがはじまり、ワクワクしながらお店に行き、買いました。
茎の無いものを選んでひと手間省けたのもうれしいですheart01
ソーダや焼酎…良いですね~。飲み過ぎてしまうかも・・・。


wine きづなさんへ
初コメントありがとうございます。
MOCHAも初挑戦の赤紫蘇ジュース。
何とか気に入った味になって、満足しています。

リメイク作品…アラは隠してcamera写していますcoldsweats01
「多少変になっていても、誰も見ていない」ということがわかり、
小さな失敗には目をつむって、仕上げて、使っています。
着なくなった服を使おうとにらめっこしているうちに時間が経ってしまうことが多いですsweat01


wine 心葉さんへ
うふ。うふふふ。
美味しく出来上がって満足ですheart01
hananoさんのブログに刺激されて作りました。
刺激された時は市販の赤紫蘇が売り切れてあきらめていましたが、
この辺は7月に入ってから地元産が出ると聞き、待ちわびていました。
クエン酸の代わりにレモンとか酢で作るレシピを探しました。

今からでも遅くは無いと思います。おいしいので是非作ってみてください。
心葉さんのお庭で赤紫蘇を栽培するという手もありますね。
 

うごめくヤツにひるみましたーcoldsweats01
香りが強いものには虫がつかないと思っていたのに~!
それだけ安心・安全ってことですよね
ってわかっていても、やっぱり苦手!

紫蘇ジュース、美味しそう♪
私も昨年作って、なんだか甘いだけでイマイチだなーって思ったの。
やっぱり欲しいよね、“キリッとした酸味”lovely
私も修正する時のレシピで今度(来年?)作ってみまーす!
だって、今年はもう・・・うごめくヤツの恐怖からのがれられないもーんhappy02

蜂蜜を入れるレシピもあるんですね~eye
こちらも美味しそうですheart04
確かに、しその葉っぱ、よ~く洗わないと
結構汚れてますが、うごめくものにはビックリ!!
そうそう、絞った葉っぱ、〝ゆかり〟や佃煮にしても
美味しいですよねdelicious

これって
オリジナルじゃん!!
レシピ覚えてる?
紫蘇って
女性にいい飲み物なんだってね。
ルビー色。。。
きれい。。。

追伸。。。
ドライトマト。。
カビ生えました。。
ドヨヨ~ンshock

(v^ー゜)ヤッタネ!! 紫蘇ジュース美味しそうに出来ましたね。紫蘇手に入ってよかったです。ジュースとして飲むのもいいですが、焼酎と割ってもおいしいそうですよ。私はやったことないけど。ウソ。甘いカクテルになってしまって、つい過ごしてしまうのでお気をつけて。 ( ´艸`)ウフフ

こんにちは! ゆっきーちゃんのところから遊びにきました♪

美味しそうできれいな色の赤紫蘇ジュースに目が釘付けです(^^)
私も毎年 作ってみたいなと思ってるんですが
なぜか近所のスーパーには売ってないんですよねぇ(==;;

もしGETしたら 挑戦してみますっ☆

リメイクの数々素晴らしいですっ!!
リメイクとはとても思えない出来上がりに 感激っ☆
才能をわけてください~(^^)

作りなおしが成功って、すご〜いshine
味に近づけるっていうのも、腕の見せ所ですよねhappy01
以前hananoさんのブログでも拝見しておいしそうだなぁと思っていたんですが、皆さん、こうして作るってことは、やっぱり相当おいしいのですよね〜。

来年こそは、チャレンジしてみようかなup

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